Утиное конфи с рисом

Залейте утиные ножки и грудку смесью оливкового масла, соевого соуса, приправы для птицы и чеснока, перемешайте и маринуйте в холодильнике от нескольких часов до ночи.

Обжарьте грудку кожей вниз на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и готовьте 3–4 минуты.

Поместите грудку в рукав для запекания, добавьте 2–3 ст. л. маринада, закройте и отложите.

Упакуйте ножки с маринадом в рукав, сделайте несколько отверстий зубочисткой и запекайте при 180 °C в течение 80 минут.

Отварите длиннозерный рис в подсоленной воде с 1 ст. л. оливкового масла: 15 минут, затем добавьте хмели-сунели и карри, перемешайте и варите еще 5 минут. Сцедите и накройте.

Через час после начала запекания ножек добавьте в духовку грудку и запекайте еще 15 минут.

Нарежьте помидоры четвертинками, посолите и посыпьте прованскими травами.

Откройте рукав с ножками, добавьте помидоры, полейте горячим маринадом и допекайте 5 минут.

Переложите готовую утку на тарелку, а рис смешайте с маринадом из рукава.