Тартар из лосося с пюре из авокадо и редисом

Смешайте мякоть авокадо, мирин, лимонный сок и нарезанный зелёный лук в блендере до состояния однородного пюре. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

С помощью кулинарного кольца выложите пюре на центр тарелки для подачи.

Нарежьте филе лосося мелкими кубиками и аккуратно выложите сверху на авокадовое пюре.

Нарежьте редис очень тонкими кружочками, опустите в ледяную воду на несколько минут, затем обсушите на бумажном полотенце.

Полите тартар соевым соусом, посыпьте смесью специй ситими и украсьте тонкими лепестками редиса.