Тыквенный крем-суп
⏱ 75 мин🍽 5 порц.🔥 310 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1.5 кг
Репчатый лук1 головка
Тимьян1 веточ.
Белое вино100 мл
Куриный бульон1.5 л
Лайм1 шт
Лимон1 шт
Кокосовое молоко500 мл
Тыквенные семечкипо вкусу
Лук-сибулетпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву от кожуры и семян.
2
Нарежьте репчатый лук произвольно и запеките его вместе с тыквой при 180 градусах около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
3
Переложите запеченные овощи в сотейник, добавьте белое вино и тимьян, затем выпарите вино.
4
Влейте куриный или овощной бульон (около 1,5 литра) и варите суп 15–20 минут.
5
Пробейте суп блендером до однородной кремообразной текстуры и посолите по вкусу.
6
Добавьте сок лайма и лимона, при желании немного цедры, а затем введите кокосовое молоко.
7
Подавайте суп, посыпав тыквенными семечками; по желанию украсьте крабом, жареными креветками или страчателлой.