Окара (соевая пульпа)

Переберите и тщательно промойте соевые бобы.

Замочите их в 0,5 л чистой воды на 12 часов.

Слейте воду и промойте бобы ещё раз.

Поместите бобы в блендер, добавьте 0,5 л холодной воды (на 3–4 см выше уровня бобов) и измельчайте 4 минуты.

Отделите жидкость: переложите массу в марлю или холщовый мешочек и хорошо отожмите.

Твёрдая отжатая масса — это окара, а жидкость — соевое молоко.