Фламмкухен с беконом и пореем

В теплом молоке растворить сухие дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут до появления пены.

Смешать муку, соль, растительное масло и дрожжевую смесь, добавляя воду по мере необходимости, чтобы замесить гладкое тесто.

Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в тепле на 1,5-2 часа для расстойки.

Натереть сулугуни, нарезать бекон и лук-порей тонкой соломкой, смешать со сметаной.

Тонко раскатать тесто, выложить на противень и выпекать при 180°C около 3 минут до подсушивания.

Равномерно распределить начинку по тесту и допечь в духовке 7-8 минут до золотистой корочки.

Нарезать готовый фламмкухен на порционные куски и подавать горячим.