Блины с луком и яйцом

Слегка подогрейте молоко до 40°C.

Взбейте 3 яйца с сахаром и солью до растворения кристаллов.

Влейте 100 мл теплого молока и перемешайте.

Просейте муку, добавьте соду и взбейте до однородного густого теста.

Постепенно введите оставшееся молоко, затем добавьте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 15-20 минут.

Отварите оставшиеся яйца вкрутую и натрите на крупной терке.

Нарежьте зеленый лук кольцами.

Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости.

Смешайте обжаренный лук с натертым яйцом, приправьте солью и перцем.

Разогрейте блинную сковороду, смажьте маслом и жарьте тонкие блины по 15-20 секунд с каждой стороны.

Заверните начинку из лука и яйца в готовые блины.

Подавайте блюдо со сметаной.