Свекольное пюре с помидорами и апельсиновым соком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 272 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сливовидные помидоры500 г
Крупная сольпо вкусу
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Свекла1.2 кг
Апельсиновый сок2 чайные ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
2
Разрежьте сливовидные помидоры на четвертинки, добавьте тимьян, соль и немного оливкового масла, затем выложите на один край противня в один слой.
3
Свеклу натрите или нарежьте, смешайте с солью и оставшимся маслом, заверните каждую часть в фольгу и поместите на второй край противня.
4
Запекайте овощи 45-50 минут, пока свекла не станет мягкой.
5
Дайте свекле немного остыть, очистите её и мелко нарежьте.
6
Смешайте запечённые помидоры и свеклу в блендере до однородного пюре.
7
Добавьте апельсиновый сок, перемешайте и при необходимости посолите по вкусу.