Крокеты из серых креветок
⏱ 160 мин🍽 8 порц.🔥 813 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука90 г
Молоко400 мл
Лимон1 шт
Яичный желток3 шт
Очищенные королевские креветки300 г
Петрушка1 пуч.
Панировочные сухари200 г
Оливковое масло500 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте муку и перемешайте до однородности.
2
Влейте молоко и варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
3
Снимите соус с огня, добавьте лимонный сок, желток, креветки, рубленую петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4
Охладите смесь в холодильнике в течение 2 часов.
5
Сформируйте крокеты, обваляйте их в муке, затем во взбитых желтках и панировочных сухарях.
6
Разогрейте масло до 180 °C и обжарьте крокеты в кипящем масле около 6 минут.
7
Выложите готовые крокеты на бумажное полотенце на несколько секунд и сразу подавайте горячими.