Суп из черных бобов/фасоли

Замочите черную фасоль в воде в пропорции 1:2 на ночь.

Слейте воду, залейте фасоль свежей водой (в 2 раза больше объема бобов) и варите на среднем огне 2–4 часа, периодически доливая кипяток, чтобы бобы оставались покрыты водой.

Когда фасоль станет мягкой, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, оливковое масло и хмели-сунели. Варите еще 30 минут.

Снимите суп с огня, разомните часть фасоли пестиком или шейкером до кашицеобразного состояния и добавьте свежую кинзу.