Белые грибы с жареной перепелкой
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 438 ккалевропейская
Ингредиенты
Белые грибы200 г
Перепелка2 шт
Чернослив50 г
Белое сухое вино50 мл
Сахар10 г
Крахмал1 г
Картофель2 шт
Розмарин1 стебель
Чеснок2 зуб.
Листья шалфея2 шт
Оливковое масло0.5 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Приготовить соус: чернослив залить белым сухим вином, добавить 50 мл воды, сахар и немного соли, довести до кипения и варить 20 минут, затем процедить и загустить крахмалом.
2
Белые грибы нарезать крупными кусками. Перепелку снять с каркаса, оставив ноги, и разрезать на 4 части.
3
Картофель отварить 5 минут и разрезать каждую картофелину на 4 части.
4
Обжарить картофель и перепелку на оливковом масле с розмарином, чесноком и шалфеем до золотистой корочки. Перевернуть перепелку и добавить белые грибы, посолить и поперчить.
5
Выложить перепелку с картофелем на тарелки и полить приготовленным соусом.