Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке

Подготовьте баранину: промойте, обсушите, отделите мясо от костей, срезав лишний жир, но оставив часть для вкуса.

Сварите бульон: залейте кости холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте душистый перец и лавровый лист, варите на слабом огне 40 минут, в конце посолите.

Нарежьте мясо кубиками, лук четвертькольцами, чеснок мелко порубите, картофель средними кубиками, а чернослив разрежьте пополам.

Обжарьте кусочки мяса на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяной корочки, затем выложите их.

В той же сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла и щепоткой соли до мягкости.

В керамические горшочки уложите слоями: мясо (соль, перец), картофель (чеснок, соль, перец), чернослив и лук (перец, соль по вкусу).

Залейте ингредиенты бараниным бульоном до плечиков горшочков.

Накройте горшочки крышками, поставьте в холодную духовку и запекайте 2 часа при 180°C.

Достаньте горшочки из духовки, дайте блюду настояться 10-15 минут.

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью кинзы или петрушки, при желании добавив рубленый чеснок.