Соус с водяным крессом на основе голландеза
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 504 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белый винный уксус2 столовые ложки
Вода2 столовые ложки
Молотый белый перец1 чайная ложка
Яичный желток2 шт
Несоленое сливочное масло250 г
Лимон0.5 шт
Кайенский перецщепот.
Водяной кресс100 г
Приготовление
1
Взбейте желтки с уксусом, водой и перцем в миске, установленной на водяную баню, до загустения.
2
Медленно введите растопленное сливочное масло тонкой струйкой, постоянно взбивая, до получения густого соуса.
3
Добавьте лимонный сок, соль, перец и рубленый водяной кресс, тщательно перемешайте.
4
Подавайте немедленно, поддерживая температуру на водяной бане или в термосе.