Пирог с козьим сыром, нектаринами и розмарином

Раскатайте песочное тесто, выложите в форму, обрежьте края и проткните вилкой. Охладите 30 минут.

Разогрейте духовку до 190°C. Накройте тесто фольгой, насыпьте груз (крупу/бобовые) и выпекайте 20 минут до золотистых краёв.

Снимите фольгу и груз, допекайте основу 10-15 минут. Дайте коржу остыть.

Равномерно распределите по коржу тонкие ломтики козьего сыра.

Сверху выложите дольки нектаринов и посыпьте сахаром.

Убавьте температуру до 150°C и запекайте пирог около 20 минут.

Готовый пирог полейте слегка подогретым мёдом и украсьте рубленым розмарином.