Свиная грудинка с соусом из яблока и корицы
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 1135 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная грудинка2 кг
Морская соль50 г
Лимонный сок3 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Растительное масло5 столовых ложек
Яблоко3 шт
Корица1 чайная ложка
Вода4 столовые ложки
Приготовление
1
Сделайте на шкурке свиной грудинки неглубокие надрезы на расстоянии примерно 1 см друг от друга, не задевая мясо.
2
Переложите грудинку в форму для запекания, щедро натрите шкурку морской солью, добавьте тёртый чеснок и лимонный сок, затем смажьте растительным маслом, равномерно распределяя его по поверхности.
3
Запекайте грудинку в конвекции при 220 °C в течение 25–30 минут, пока шкурка не начнёт активно поджариваться.
4
Снизьте температуру до 140 °C и продолжайте запекание в режиме конвекции ещё 1,5 часа.
5
Пока готовится мясо, подготовьте соус: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте средними дольками, положите в кастрюлю, добавьте 3–4 ст. л. воды, накройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости.
6
Добавьте в готовые яблоки 1 ч. л. корицы и перемешайте.
7
Верните грудинку в духовку на 15 минут при 220 °C, чтобы корочка стала хрустящей и законченной.
8
Подавайте горячую грудинку с яблочным соусом в качестве гарнира.