Коктейль из омаров
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 401 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мясо омара100 г
Сельдерей100 г
Консервированные сердцевины артишоков8 шт
Апельсины2 шт
Укроп0.5 пучков
Перечная мята1 стебель
Зеленый салат1 стебель
Трюфель20 г
Майонез3 столовые ложки
Сливки3 столовые ложки
Сельдерейная сольщепот.
Кайенский перецщепот.
Лимонный сок1 столовая ложка
Коньяк1 стак.
Сольщепот.
Приготовление
1
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, а мясо омаров — мелкими кусочками.
2
Разрежьте консервированные сердечки артишоков на четвертинки.
3
Очистите один апельсин, разделите на дольки, удалите плёнки и мелко нарежьте мякоть.
4
Смешайте сельдерей, омары, артишоки и апельсин, добавив соль, коньяк и лимонный сок.
5
Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
6
Мелко порубите укроп и перечную мяту.
7
Вымойте и обсушите листья зелёного салата, выстелите ими четыре вазочки.
8
Выложите омаровый салат горкой на листья салата.
9
Смешайте майонез со сливками, сельдерейной солью, кайенским перцем и рублеными травами.
10
Равномерно распределите соус по поверхности коктейля.
11
Нарежьте второй апельсин тонкими ломтиками.
12
Украсьте каждый коктейль четырьмя ломтиками апельсина и тонкими слайсами трюфеля.