Кимчхи из фаршированных огурцов
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 57 ккалкорейская
Ингредиенты
Огурцы5 шт
Соль3.5 столовые ложки
Дайкон200 г
Сахар0.5 столовых ложек
Сушеный красный перец0.5 столовых ложек
Молотый имбирь2 чайные ложки
Лук-шалот20 г
Жареный кунжут0.5 столовых ложек
Мелко рубленный чеснок2 чайные ложки
Приготовление
1
Очистите огурцы, обильно натрите солью и оставьте на 20-30 минут для выделения жидкости, затем обсушите бумажным полотенцем.
2
Приготовьте маринад: смешайте нарезанный дайкон, соль, сахар, сушеный красный перец, молотый имбирь, мелко нарезанный лук-шалот и чеснок.
3
Нарежьте огурцы кусочками длиной около 5 см. Сделайте на каждом крестообразные надрезы до середины, не прорезая до конца.
4
Заполните надрезы огурцов подготовленной смесью из дайкона.
5
Вскипятите 1/4 стакана воды, влейте в миску с маринадом, перемешайте и залейте этой жидкостью огурцы.
6
Выложите огурцы в один слой в контейнер, посыпьте жареным кунжутом, накройте пищевой пленкой и дайте настояться.
7
Подавайте охлажденными или храните в холодильнике.