Сырники с вареньем из вишни с эстрагоном

Протереть творог через сито для получения нежной текстуры.

Смешать протёртый творог с мукой, яйцом, ванилью и сахаром до однородности.

Сформировать шарики массой около 80 г, обвалять в муке и придать форму сырников.

Обжарить сырники на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Довести до готовности в духовке при 180 °C за 5–7 минут или на сковороде на слабом огне ещё 2–3 минуты с каждой стороны.

Для варенья: соединить вишню без косточек, сахар, воду и нарезанный эстрагон в кастрюле.

Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и прогреть до растворения сахара.

Снять с огня и дать варенью настояться 2–3 часа.

Подавать тёплые сырники, полив вишнёвым вареньем с эстрагоном, и добавить сметану рядом.