Чиабатта с оливковым маслом
⏱ 165 мин🍽 12 порц.🔥 266 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука800 г
Вода520 мл
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Свежие дрожжи15 г
Приготовление
1
Смешайте 350 г муки, 180 мл воды и 0,5 ч. л. дрожжей до комковатого состояния, накройте плёнкой и полотенцем, оставьте в тепле на 24 часа.
2
Разогрейте духовку до 250°C.
3
В миске соедините 450 г муки, 10 г дрожжей, закваску, соль, 340 мл воды и 50 мл оливкового масла, замесите тесто и сформируйте шар.
4
Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте полотенцем и дайте подойти 1,5 часа.
5
На присыпанной кукурузной мукой поверхности расправьте тесто, разделите на 4 части, каждую сложите втрое, заворачивая концы, затем сложите вдоль.
6
Выложите сформованные батоны на присыпанное мукой полотенце, накройте вторым полотенцем и оставьте на 30–45 минут.
7
Переложите батоны на противень, слегка растянув.
8
Снизьте температуру духовки до 220°C, сбрызните стенки водой из пульверизатора и выпекайте 18–20 минут.