Лазанья с соусом бешамель
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 648 ккалитальянская
Ингредиенты
Мускатный орех0.1 г
Морковь70 г
Сливочное масло50 г
Готовые сухие листы лазаньи68 г
Сырокопченая грудинка80 г
Говядина240 г
Стебель сельдерея40 г
Репчатый лук30 г
Молоко 3,2%-ное400 мл
Томатная паста15 г
Пшеничная мука40 г
Оливковое масло40 мл
Сыр моцарелла100 г
Приготовление
1
Приготовьте бешамель: растопите половину сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте 20 секунд на среднем огне. Влейте молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, до однородности. При необходимости протрите через сито, добавьте мускатный орех, соль и перец.
2
Подготовьте ингредиенты: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, пропустите говядину через мясорубку, натрите моцареллу на крупной тёрке и нарежьте грудинку кубиками.
3
В сковороде растопите оставшееся сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. Обжарьте овощи на сильном огне 2 минуты до золотистости, добавьте фарш и готовьте на среднем огне ещё 2 минуты, приправив солью и перцем.
4
Влейте 75 мл красного вина, добавьте томатную пасту и тушите на слабом огне 10 минут.
5
Отдельно обжарьте грудинку на сильном огне 1 минуту, затем добавьте к фаршу с овощами и готовьте вместе ещё 3 минуты.
6
Соберите лазанью в форме: выложите 2 ст. л. бешамеля, лист лазаньи, четверть мясного соуса, бешамель и сыр. Повторяйте слои до конца ингредиентов, сверху посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.