Баранина в вине с барбарисом
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 689 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранья лопатка600 г
Красное сухое вино1 стак.
Оливковое масло1 столовая ложка
Чеснок3 зуб.
Красный базилик0.3 пучков
Сушеный барбарис7 г
Соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовить баранью лопатку: промыть, снять пленки, убрать лишний жир, оставив немного для сочности. Нарезать кусками, приправить солью и перцем, переложить в глубокую емкость.
2
Очистить чеснок, слегка раздавить и нарезать. Измельчить листья красного базилика.
3
В стакан с красным сухим вином добавить ложку оливкового масла. Выложить на мясо чеснок, базилик и сушеный барбарис.
4
Равномерно залить мясо вином. Мариновать не менее часа при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.
5
Разогреть сковороду на среднем огне, переложить в нее мясо со всеми ингредиентами из маринада. Перемешать и накрыть крышкой.
6
Через 10 минут перевернуть куски, снова накрыть крышкой и готовить еще 15 минут. Выключить огонь и сразу подавать, сохранив подливу. Идеально сочетать с рисом, гречкой или булгуром.