Гусь с яблочным чатни с печеными овощами
⏱ 120 мин🍽 6 порц.европейская
Ингредиенты
Гусь1 шт
Антоновские яблоки4 шт
Репчатый лук2 головки
Чеснок6 зубчиков
Сахар2 столовые ложки
Имбирь20 г
Перец чили1 шт
Бренди100 мл
Сливочное масло50 г
Растительное масло100 мл
Цукини4 шт
Репа4 шт
Петрушка20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте гуся: удалите лишний жир из брюшной полости и сделайте надрезы на грудке для вытекания жира.
2
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
3
Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные кубиками яблоки и тушите 20 минут, помешивая.
4
Влейте бренди, добавьте сахар и тушите еще 5 минут.
5
Добавьте нарезанный чили, соль, перец и петрушку, перемешайте и снимите с огня.
6
Нафаршируйте брюхо гуся чатни, свяжите лапки и поместите на противень с решеткой.
7
Запекайте гуся в духовке при 180°C в течение 1 часа.
8
Добавьте в противень крупно нарезанные овощи (цукини, репа) и запекайте еще 30 минут.
9
Проверьте готовность птицы, проткнув бедро: сок должен быть прозрачным.
10
Подавайте гуся с чатни и запеченными овощами.