Вишневый пирог на творожном тесте
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 326 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло150 г
Пшеничная мука150 г
Мягкий обезжиренный творог150 г
Сахар150 г
Замороженная вишня500 г
Желатин10 г
Приготовление
1
В холодное сливочное масло всыпьте муку и порубите ножом до состояния мелкой крошки.
2
Добавьте сахар и мягкий творог, быстро замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.
3
Замороженную вишню положите в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и нагрейте на слабом огне, пока ягоды не дадут сок.
4
Пока вишня варится, замочите желатин в 50 мл холодной воды на 10–15 минут.
5
Снимите ягоды с огня, добавьте разбухший желатин и перемешайте до полного растворения, затем остудите начинку до комнатной температуры.
6
Раскатайте тесто толщиной 0,5–1 см, выложите в форму и проткните вилкой в нескольких местах.
7
Выпекайте основу в духовке при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета.
8
На остывшую основу выложите вишню без сока и уберите заготовку в холодильник.
9
Остывший вишнёвый сок процедите, дождитесь, пока он слегка загустеет, но останется жидким, затем вылейте на пирог и снова отправьте в холод до полного застывания.