Холодец из свинины и говядины
⏱ 360 мин🍽 6 порц.🔥 1144 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья рулька1500 г
Свиная рулька1500 г
Сольпо вкусу
Смесь перцев1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Лавровый лист2 шт
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Тщательно промойте рульки, удалите лишнее и нарежьте на удобные для варки куски.
2
Залейте мясо водой, доведите до кипения и варите 7-10 минут, затем слейте первый бульон и снова промойте мясо.
3
Верните мясо в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте целую луковицу и соль по вкусу.
4
Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой около 5 часов.
5
За 15-20 минут до готовности добавьте лавровый лист и смесь перцев.
6
Снимите лишний жир с бульона, остудите мясо, отделите от костей и разберите на волокна.
7
Выложите мясо в форму, залейте горячим бульоном, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 8-9 часов до полного застывания.
8
Подавайте холодец в холодном виде, при желании украсив зеленью, кукурузой или горошком.