Карпаччо из белой репы
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 129 ккалитальянская
Ингредиенты
Перья чеснока4 шт
Белая репа2 шт
Перец чили хлопьямипо вкусу
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Лимон0.5 шт
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр пармезан50 г
Приготовление
1
Нарежьте очищенную белую репу очень тонкими ломтиками с помощью мандолины, комбайна или крупной тёрки.
2
Выложите ломтики репы на плоское блюдо для подачи.
3
Посыпьте репу мелко нарезанной петрушкой, перьями чеснока (или зелёным луком) и хлопьями чили по вкусу.
4
Приготовьте заправку: смешайте сок половины лимона, 30 мл оливкового (или трюфельного) масла, соль и чёрный перец.
5
За 20–30 минут до подачи полейте репу и зелень заправкой и уберите блюдо в холодильник.
6
Перед подачей посыпьте сверху тонкими крупными стружками пармезана (можно снять их картофелечисткой).