Куриное филе гриль с киноа и мякотью апельсинов

Мелко нарезать маслины и оставить на несколько часов для подсушивания, чтобы получить оливковую «землю».

Обжарить куриное филе на гриле до готовности, затем нарезать на кусочки.

Отварить киноа, после чего слегка обжарить на сковороде вместе с перцем чили, мякотью апельсина и грейпфрута, добавив соль по вкусу.

Приготовить сливочный соус: быстро обжарить перец чили, влить сливки и томить на медленном огне 5–10 минут.

Выложить на тарелку киноа и кусочки курицы, залить сливочным соусом, посыпать оливковой «землёй» и украсить свежей кинзой.