Закуска из капусты романеско и брюссельской с горчичным маслом и каперсами
⏱ 15 мин🍽 8 порц.🔥 193 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чеснок2 зуб.
Морская сольпо вкусу
Сливочное масло6 столовых ложек
Дижонская горчица2 чайные ложки
Каперсы0.25 стаканов
Лимон1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Майоран3 столовые ложки
Брюссельская капуста450 г
Цветная капуста230 г
Капуста романеско230 г
Приготовление
1
Разотрите чеснок с щепоткой соли в ступке до однородной пасты.
2
Смешайте чесночную пасту с мягким сливочным маслом, дижонской горчицей, каперсами, лимонной цедрой и майораном, приправьте чёрным перцем.
3
Очистите кочаны брюссельской и цветной капусты, а также романеско, удалив нижнюю часть и разрезав крупные экземпляры на 2-4 части.
4
Отварите брюссельскую капусту в подсоленной воде 3 минуты, затем добавьте остальные виды капусты и варите ещё 5 минут до готовности.
5
Слейте воду, слегка обсушите овощи, смешайте с горчичным маслом, посолите и поперчите по вкусу.