Жюльен с пореем и грибами в соусе бешамель

Нарежьте лук-порей тонкими полукольцами, а шампиньоны — ломтиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте до испарения влаги.

В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и перемешивайте пару минут, чтобы образовалась румяная основа. Постепенно вливайте молоко, постоянно взбивая венчиком, до получения гладкого соуса бешамель. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смешайте грибы с луком и соусом бешамель, выложите в жаропрочные формочки или глубокую сковороду. Сверху щедро посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Отправьте в разогретую до 180–190 °C духовку на 15–20 минут, пока верх не станет золотистым и пузырится. Дайте слегка остыть перед подачей.