Пикантный суп с бобами, рисом и помидорами
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 711 ккалвосточная
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло1 стак.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый тмин2 чайные ложки
Молотый кориандр1 чайная ложка
Душистый перец горошком1 чайная ложка
Помидоры450 г
Овощной бульон8 стаканов
Бобы1 банка
Коричневый бурый рис1 стак.
Йогурт1 стак.
Жареные фисташки1 стак.
Приготовление
1
Измельчите лук и чеснок в блендере до однородной массы.
2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
3
Добавьте луково-чесночную смесь, посолите и поперчите, готовьте около 3 минут, периодически помешивая, до мягкости.
4
Всыпьте тмин, кориандр и душистый перец, готовьте еще 5 минут, помешивая, пока лук не станет золотистым.
5
Добавьте помидоры и тушите 5 минут, помешивая, до загустения.
6
Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
7
Добавьте бобы, уменьшите огонь и варите под слегка приоткрытой крышкой 20 минут.
8
Добавьте бурый рис и варите 30–35 минут до мягкости риса и бобов, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
9
Перед подачей украсьте суп йогуртом и жареными фисташками.