Сэндвич на маленьком багете со свиной брюшиной и маринованным луком
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 720 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)35 г
Свиная брюшина1.2 кг
Базилик35 г
Мята35 г
Соевый соус200 мл
Рыбный соус10 мл
Чеснок8 зубчиков
Имбирь100 г
Зеленый перец чили3 шт
Майонез200 г
Лайм1 шт
Сахар50 г
Белый винный уксус20 мл
Черная редька2 шт
Морковь300 г
Красный стручковый перец2 шт
Маленький французский багет8 шт
Маринованный лукпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте соевый и рыбный соусы, чеснок, чили, имбирь и половину зелени (базилик, мята, кинза) в блендере до однородности.
2
Залейте свиную брюшину маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.
3
Смойте маринад с мяса, выложите на противень и запекайте при 230°C 15 минут.
4
Снизьте температуру до 120°C и томите мясо 1,5 часа.
5
Увеличьте жар до 180°C и готовьте еще 30 минут, затем остудите и нарежьте ломтиками.
6
Для соуса соедините майонез, сахар, сок и цедру лайма, мелко нарезанный перец и винный уксус.
7
Натрите морковь и черную редьку тонкой соломкой.
8
Разрежьте багеты пополам и подсушите в духовке при 180°C 5 минут.
9
Смажьте багеты соусом, выложите овощи, маринованный лук, мясо и посыпьте оставшейся зеленью.