Жареный рис с курицей и креветками по-тайски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 592 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Круглый рис240 г
Крупные креветки с хвостами300 г
Лук-порей1 шт
Белый лук1 головка
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Сладкий перец1 шт
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло65 г
Чеснок2 зуб.
Имбирь100 г
Карри1 чайная ложка
Молотый красный перец1 чайная ложка
Соевый соуспо вкусу
Филе куриной грудки250 г
Приготовление
1
Промойте круглый рис и варите его в пропорции 1:1.5 (кипяток, без соли и масла) под крышкой на слабом огне 13 минут, затем оставьте настаиваться 10 минут.
2
Нарежьте куриную грудку мелкими кубиками, почистите креветки, оставив хвостики, и удалите из них черные жилки.
3
Нашинкуйте лук-порей и морковь соломкой, нарежьте белый лук полукольцами, а перец и сельдерей произвольно.
4
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистости, добавьте морковь и еще немного масла.
5
Выложите курицу, посолите, затем по очереди добавьте сельдерей, перец, порей, чеснок, имбирь и кинзу, постоянно перемешивая.
6
Вбейте яйцо в смесь и быстро перемешайте, чтобы получились мелкие кусочки омлета.
7
Добавьте молотый красный перец и карри, затем взрыхленный рис, полейте его соевым соусом и добавьте оставшееся масло.
8
Посолите креветки соевым соусом, добавьте их в сковороду, перемешайте и готовьте всего 30 секунд до розового цвета.