Рулеты из норвежской семги со шпинатом

Ошпарить шпинат и сразу переложить на лед для остановки процесса варки.

На квадрат пищевой пленки выложить тонкие ломтики норвежской семги и накрыть их листьями шпината.

Для мусса взбить в блендере филе семги, сливки и куриное яйцо до однородной пастообразной текстуры.

Равномерно распределить мусс по шпинату, свернуть рулет и плотно завязать края пленки.

Приготовить рулеты на пару или припустить в воде на слабом кипении, затем охладить на лотке.

Перед подачей разрезать рулеты на порционные куски и оформить листьями салата, зеленью, дольками лимона и овощами.