Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком, рисовым вином и цедрой апельсина
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 934 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе куриной грудки900 г
Куриное яйцо1 шт
Соль1.5 чайных ложек
Молотый белый перецпо вкусу
Оливковое масло2 стакана
Кукурузный крахмал0.5 стаканов
Пшеничная мука0.25 стаканов
Тертый имбирь1 столовая ложка
Мелко рубленный чеснок1 чайная ложка
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Зеленый лук20 г
Рисовое сладкое вино2 столовые ложки
Вода0.3 стаканов
Кунжутное масло0.5 чайных ложек
Соевый соус1.5 столовых ложек
Сахар5 столовых ложек
Белый винный уксус5 столовых ложек
Апельсины1 шт
Приготовление
1
Смешайте цедру апельсина, кунжутное масло, соевый соус, воду, сахар и белый винный уксус, чтобы приготовить соус.
2
Нарежьте куриные грудки кусочками размером с один укус и положите в миску.
3
Взбейте яйцо с солью, белым перцем и столовой ложкой оливкового масла, затем добавьте к курице и перемешайте.
4
Обваляйте курицу в смеси кукурузного крахмала и пшеничной муки.
5
Разогрейте масло для фритюра до 180°C и обжарьте курицу партиями по 3-4 минуты до золотистой корочки, выкладывая на бумажные полотенца.
6
Промойте вок, разогрейте на сильном огне, добавьте оливковое масло, имбирь и чеснок, обжаривайте 10 секунд.
7
Добавьте зеленый лук, хлопья чили и рисовое вино, перемешайте 3 секунды, влейте апельсиновый соус и доведите до кипения.
8
Добавьте обжаренную курицу в вок и перемешайте.
9
Всыпьте смесь из столовой ложки кукурузного крахмала и двух ложек воды, перемешайте до загустения соуса и снимите с огня.
10
Подавайте горячим с отварным жасминовым рисом.