Турецкая долма с рисом

Промойте виноградные листья и откиньте на дуршлаг, а круглый рис промойте до прозрачной воды и дайте стечь.

Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости, затем добавьте кедровые орехи и жарьте до золотистого цвета.

Всыпьте изюм и рис, обжаривайте, пока не испарится лишняя влага.

Добавьте томатную пасту, соль, перец, корицу, паприку, сушеную мяту, сахар, воду и лимонный сок. Тушите под крышкой до полного впитывания жидкости.

Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанную петрушку и укроп, дайте начинке остыть 10 минут.

Выложите на дно толстостенной кастрюли несколько виноградных листьев, чтобы долма не пригорела.

На каждый лист выложите ложку начинки, заверните края и скатайте в свободный рулет.

Уложите долму швом вниз в кастрюлю, сверху положите кольца лимона.

Залейте долму смесью из разведенной в воде томатной пасты и оливкового масла, чтобы жидкость покрывала рулетики.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа.

Дайте блюду отдохнуть, подавайте с дольками лимона и кедровыми орехами.