Клафути с маслинами

Бланшируйте маслины в кипящей воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.

Сварите сироп из 0.5 л воды и 100 г сахара, добавьте маслины и томите под крышкой на слабом огне 6 часов, не давая жидкости кипеть.

Остудите маслины в сиропе, накройте и оставьте мариноваться от 1 до 3 суток.

Измельчите очищенный миндаль с 25 г сахара, смешайте со слегка взбитыми яйцами и растопленным сливочным маслом.

Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром, добавьте муку и соль, введите молоко, затем соедините с миндальной смесью.

Откиньте маслины, дайте сиропу стечь и вмешайте в тесто.

Вылейте массу в смазанную форму и выпекайте при 180°C около 20 минут до застывания центра.

Подавайте клафути тёплым.