Крем-суп из запеченной тыквы
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 503 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква0.5 шт
Помидоры3 шт
Морковь2 шт
Чеснок3 зуб.
Сушеный тимьянпо вкусу
Сушеный базиликпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Очищенные семена тыквы100 г
Апельсины1 шт
Лимон0.3333 шт
Кипяток300 мл
Свежий имбирь10 г
Куркума0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте очищенную тыкву кусками толщиной около 1,5 см, морковь разрежьте пополам (если крупная), а помидоры — на половинки.
2
Смешайте оливковое масло с тимьяном, базиликом, черным перцем и куркумой; натрите овощи этой смесью, добавьте зубчики чеснока и выложите на смазанный противень.
3
Запекайте овощи в духовке при 180°C около 25 минут; за 7–10 минут до готовности добавьте на отдельный противень тыквенные семечки с маслом и солью, чтобы они не подгорели.
4
Смешайте запеченные овощи (оставив три половинки помидора) с кипятком, соком апельсина, соком 1/3 лимона, тертым имбирем, куркумой и солью в блендере до однородности.
5
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам, украсьте половинками запеченных помидоров, зеленью и обжаренными тыквенными семечками.