Рецепт филе утки в кляре с гречневой лапшой

Смешайте яичный желток, пшеничную муку и немного воды до консистенции жидкого теста для оладий, чтобы получился кляр.

Приправьте филе утки солью, обваляйте его в кляре, а затем в панировочных сухарях панко.

Отправьте панированную утку в холодильник на несколько минут, чтобы оболочка схватилась.

Обжарьте утку во фритюре в хорошо разогретом масле в течение 5–7 минут до золотистой корочки.

Отварите гречневую лапшу в кипящей воде около 5 минут, а водоросли вакамэ замочите в тёплой воде до набухания.

Обжарьте нарезанные крупной соломкой вяленые томаты, добавьте к ним лапшу и водоросли, влейте немного кунжутного масла и перемешайте.

Готовьте лапшу с томатами и водорослями на сковороде 3–5 минут.

В сотейнике смешайте 200 мл горячей воды с белой мисо-пастой, проварите пару минут и добавьте немного кунжутного масла; при необходимости разбавьте водой, если соус слишком солёный.

Выложите лапшу на тарелку, рядом положите утку, а соус подайте в отдельном соуснике.