Низкокалорийный творожный чизкейк
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 200 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Мягкий обезжиренный творог500 г
Сметана 10%-ная200 г
Заменитель сахарапо вкусу
Ванильщепот.
Сорбитпо вкусу
Клетчатка100 г
Яблочный сокпо вкусу
Кокосовая стружкапо вкусу
Сыр рикотта450 г
Приготовление
1
Взбейте обезжиренный творог, рикотту и сметану до однородности на низкой скорости.
2
Добавьте растворенный в яблочном соке или лимонном соке сахарозаменитель (стевия + сорбит), отрегулируйте сладость по вкусу.
3
Вмешайте в творожную смесь яйцо, ваниль и кокосовую стружку, аккуратно перемешивая.
4
Смешайте клетчатку с яблочным соком (по желанию добавьте орехи или сухофрукты) до состояния теста для коржа.
5
Выложите корж на дно формы со съемными бортами, утрамбуйте и выпекайте при 180°C в течение 7–10 минут.
6
Остудите основу до комнатной температуры, затем залейте ее творожной массой, стряхните форму для удаления пузырьков воздуха.
7
Заверните форму фольгой и поместите в водяную баню (или поставьте противень с водой на нижнюю полку духовки).
8
Выпекайте чизкейк при 180°C около 1 часа, пока центр не станет слегка дрожащим.
9
Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри на 1 час для постепенного остывания.
10
Достаньте, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на ночь.