Салат из спаржи с инжиром и грибами под соусом из масла грецкого ореха
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 284 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая спаржа120 г
Инжир6 шт
Мед60 г
Корицащепот.
Соль15 г
Молотый черный перец15 г
Белые грибы180 г
Помидоры черри180 г
Лук-шалот30 г
Латук90 г
Салат фризе90 г
Смесь пряных трав4 г
Кедровые орехи60 г
Масло грецкого ореха90 мл
Хересный уксус30 мл
Кервель1 г
Вустерширский соус18 г
Чеснок1 г
Приготовление
1
Очистите спаржу, отварите в подсоленной воде и сразу же охладите в ледяной воде.
2
Тщательно промойте салатные листья в воде с добавлением уксуса, затем хорошо отожмите.
3
Нарежьте лук-шалот и чеснок тонкими ломтиками.
4
Смешайте масло грецкого ореха, хересный уксус, вустерширский соус, чеснок, соль и перец, чтобы сделать заправку. При желании добавьте немного кипяченой воды для более легкой текстуры.
5
Очистите белые грибы, нарежьте крупными кусками и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, приправив солью и перцем.
6
Приготовьте маринованные томаты черри, смешав их с оливковым маслом и мелко нарезанным миксом пряных трав.
7
Быстро обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета.
8
Нарежьте инжир дольками, посыпьте корицей, солью, перцем и медом, затем ненадолго запеките в духовке.
9
Смешайте салатные листья с луком-шалотом и травами, выложите на тарелку.
10
Добавьте спаржу, предварительно замоченную в заправке и нарезанную вдоль, затем выложите грибы и инжир.
11
Посыпьте блюдо кедровыми орехами и свежим кервелем.