Кофейная намелака
⏱ 25 мин🍽 8 порц.🔥 180 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко100 мл
Натуральный кофе10 г
Желатин5 г
Вода20 мл
Молочный шоколад150 г
Сливки 33%-ные160 мл
Приготовление
1
Замочите желатин в холодной воде для набухания.
2
Сварите кофе в молоке, доведите до кипения, накройте и дайте настояться 10 минут.
3
Протрите кофейное молоко через сито, слегка подогрейте и растворите в нём молочный шоколад.
4
Добавьте в горячую смесь прогретый в микроволновке желатин и хорошо перемешайте.
5
Влейте шоколадно-кофейную смесь в холодные сливки и взбейте блендером до однородности.
6
Накройте ёмкость с кремом пищевой плёнкой в контакт с поверхностью, чтобы избежать образования плёнки.
7
Охладите массу в холодильнике минимум 24 часа для кристаллизации какао-масла.
8
Перед подачей взбейте крем миксером до воздушной консистенции.