Телячья печень с ароматным луком и грецкими орехами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 765 ккалевропейская
Ингредиенты
Телячья печень300 г
Репчатый лук1 шт
Очищенные грецкие орехи2 столовые ложки
Сливочное масло70 г
Молотая гвоздика5 чайных ложек
Молоко500 мл
Пшеничная мука5 стаканов
Картофель400 г
Молотый черный перецпо вкусу
Бальзамический уксус4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте телячью печень тонкими ломтиками и замочите в половине молока.
2
Нарежьте картофель и поставьте его вариться.
3
В глубокой сковороде обжарьте рубленые грецкие орехи около 2 минут, затем переложите в миску.
4
В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
5
Добавьте к луку молотую гвоздику, черный перец и соль, готовьте еще 1 минуту.
6
Достаньте печень из молока, обсушите на бумажном полотенце.
7
Смешайте муку с солью, перцем и щепоткой гвоздики, обваляйте в ней ломтики печени.
8
Растопите в сковороде оставшееся масло и обжарьте печень по 2 минуты с каждой стороны до коричневой корочки и розового внутри.
9
Выложите печень на тарелки, накройте фольгой.
10
В сковороду добавьте бальзамический уксус, обжаренный лук и орехи, перемешайте 1 минуту и снимите с огня.
11
Приготовьте картофельное пюре.
12
Выложите на печень луково-ореховую смесь и подавайте с пюре.