Кутабы с картошкой и луком

Отварите нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре и остудите.

Замесите крутое тесто из муки, соли и тёплой воды, накройте и дайте отдохнуть 30 минут.

Обжарьте нарезанный лук на слабом огне до золотистого цвета.

Смешайте остывшее картофельное пюре с обжаренным луком, приправьте солью.

Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в тонкий пласт.

Выложите начинку на половину пласта, сложите пополам и плотно защипните края, удаляя воздух.

Обжарьте кутабы на сильно разогретой сухой сковороде по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими со сметаной или йогуртом.