Яблочно-томатный чатни
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 267 ккалвосточная
Ингредиенты
Палочки корицы1 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Помидоры1.4 кг
Гвоздика6 шт
Зеленые яблоки2 шт
Чеснок2 зуб.
Перец чили1 шт
Светлый изюм200 г
Имбирь15 г
Яблочный уксус240 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок120 мл
Коричневый сахар240 г
Сок лайма80 мл
Соль1 чайная ложка
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Сложите палочки корицы, черный перец горошком и семена кориандра в марлевый мешочек и завяжите его.
2
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
3
Ошпарьте томаты кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарежьте.
4
Мелко порубите чеснок и имбирь.
5
Соедините все подготовленные ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
6
Убавьте огонь до минимума и варите чатни, периодически помешивая, около 1 часа 15 минут, пока масса не загустеет.
7
Достаньте марлевый мешочек со специями из кастрюли.
8
Разлейте горячее чатни по заранее стерилизованным банкам, оставив сверху 1-2 см свободного пространства.
9
Проведите ножом по внутренним стенкам банок, чтобы выпустить застрявший воздух.
10
Закрутите банки крышками и простерилизуйте их в кипящей воде в течение 10 минут.
11
Достаньте банки, дайте им остыть и храните в прохладном месте в течение месяца для настаивания.