Бочковые огурцы

Огурцы тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 4–6 часов, периодически меняя воду.

Слить воду, снова промыть огурцы и срезать кончики.

На дно трёхлитровой банки положить листья хрена, зонтики укропа и крупно нарезанный чеснок.

Уложить огурцы в банку, добавить соль и залить холодной водой доверху.

Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на 2 дня.

На третий день слить рассол, довести его до кипения и снова залить огурцы.

Закрыть банку крышкой и хранить в тёмном прохладном месте.

Через 2 дня после закатки огурцы готовы к употреблению.