Тыквенный крем-суп с имбирем и корицей

Нарежьте белую часть лука-порей и обжарьте на оливковом масле в кастрюле с толстым дном до мягкости, периодически помешивая.

Добавьте нарезанную средними кусочками тыкву, убавьте огонь и томите под крышкой до полной мягкости, периодически помешивая.

Влейте воду до желаемой консистенции, добавьте натертый имбирь, соль, черный перец и корицу, затем снимите с огня.

Добавьте свежую кинзу и пробейте блендером до однородности, вливая оливковое масло тонкой струйкой во время взбивания.

Подавайте горячим, украсив ложкой сметаны, листьями кинзы и молотым перцем.