Мусака с картофелем
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 623 ккалгреческая
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Лавровый лист1 шт
Бараний фарш350 г
Консервированные помидоры400 г
Баклажаны1 шт
Картофель2 шт
Кабачки1 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Мускатный орехна кончике ножа
Корицана кончике ножа
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Маргарин2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко1 стак.
Тертый сыр пармезан1 столовая ложка
Панировочные сухари4 чайные ложки
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его вместе с бараниной в сухой кастрюле до румяной корочки.
2
Влейте консервированные томаты, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой около 30 минут.
3
Нарежьте баклажаны кружками, посолите и оставьте на 20 минут для удаления горечи.
4
Обжарьте баклажаны на сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
5
Нарежьте картофель тонкими ломтиками и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты, затем добавьте нарезанный кабачок и варите еще 2 минуты.
6
Слейте воду с овощей, используя дуршлаг или полотенце.
7
Добавьте в мясной соус чеснок, мускатный орех, корицу, соль и перец, прокипятите 1 минуту и удалите лавровый лист.
8
Выложите мясную основу в форму для запекания, сверху распределите слоями картофель, кабачок и баклажаны.
9
Приготовьте бешамель: растопите маргарин, вмешайте муку, влейте молоко и варите на среднем огне, помешивая, до загустения.
10
Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом, залейте им мусаку.
11
Посыпьте поверхность панировочными сухарями и тёртым пармезаном.
12
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 45 минут до готовности.