Тефтели и нут в томатном соусе

Замочите нут в холодной воде на 10-12 часов, затем слейте, промойте и отварите в подсоленной воде около часа до мягкости. Слейте воду и оставьте нут в кастрюле под крышкой.

Смешайте говяжий фарш с мукой, яйцом, солью и прованскими травами, сформировав 8 шариков.

Обжарьте тефтели на среднем огне в 2 ст. л. растительного масла 5-10 минут до румяной корочки со всех сторон, затем переложите на бумажное полотенце.

В той же сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок 5 минут до мягкости. Добавьте томаты в собственном соку, соль и паприку, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут.

Переложите половину соуса к нуту, прогрейте 5 минут. Верните тефтели в сковороду с оставшимся соусом, накройте крышкой и тушите 30 минут.