Узбекский плов с уткой

Нарежьте морковь крупной соломкой, лук — кольцами, а утку — на филейные части.

Растопите масло в хорошо прогретом казане, обжарьте кости утки около 5 минут, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.

Добавьте утиное мясо и обжаривайте до полуготовности, затем всыпьте морковь и готовьте на среднем огне, пока она не станет мягкой, но не рассыпчатой.

Залейте ингредиенты кипятком, посолите (бульон должен быть слегка пересолен) и добавьте зиру с очищенным чесноком. Варите зирвак 40-60 минут.

Доведите бульон до кипения, выложите рис горками и аккуратно разровняйте шумовкой, не перемешивая. Убедитесь, что вода покрывает рис на 1,5-2 см.

Готовьте на сильном огне до интенсивного кипения, сделайте отверстия в рисе для выхода пара, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут.

Аккуратно перемешайте плов снизу вверх, чтобы распределить морковь и мясо по всей массе.