Свиные котлеты с тархуном и картофелем
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 959 ккалрусская
Ингредиенты
Эстрагон10 г
Сырокопченая грудинка50 г
Свиная шея200 г
Корень имбиря7 г
Чеснок3 зуб.
Кинза5 г
Зеленый лук10 г
Пшеничная мука24 г
Картофель300 г
Розмарин5 г
Тимьян2 г
Оливковое масло60 мл
Приготовление
1
Мелко нарежьте или прокрутите через мясорубку свинину и сырокопченую грудинку.
2
Смешайте 2/3 мелко нарезанного чеснока, листья розмарина и тимьяна с 3 ст. л. оливкового масла, оставьте настаиваться.
3
В блендере пробейте оставшийся чеснок, имбирь, кинзу, эстрагон, зеленый лук и 3 ст. л. оливкового масла до однородного пюре.
4
Добавьте пюре в мясо, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
5
Картофель нарежьте дольками, выложите на противень, полейте ароматным маслом и запекайте при 200°C в течение 15 минут, сохранив выделившийся сок.
6
Сформируйте котлеты, обваляйте в пшеничной муке, обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне 5 минут, периодически переворачивая.
7
Выложите котлеты и картофель на блюдо, полейте соком от запеченного картофеля и подавайте.