Бифарше (запеканка из картофельного пюре и куриного фарша)

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости, слейте воду и разомните в пюре вместе с молоком и сливочным маслом до воздушной консистенции.

Пропустите куриный фарш и лук через мясорубку, посолите, добавьте протертые помидоры и обжарьте на растительном масле до готовности.

Смажьте форму маслом, выложите половину пюре на дно, сверху распределите мясную начинку, посыпьте пармезаном и накройте оставшимся пюре.

Взбейте яйцо и смажьте им поверхность запеканки.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячим, при желании украсив сметаной и свежей зеленью.