Пельмени в соусе из белых грибов под хлебной шапкой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 785 ккалрусская
Ингредиенты
Белые грибы150 г
Сметана100 г
Сливочное масло100 г
Репчатый лук5 головок
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо1 шт
Ряженка100 мл
Уксус10 мл
Замороженные пельмени400 г
Приготовление
1
Крупно нарезать белые грибы, отварить в подсоленной воде 30 минут, слить и обсушить.
2
В сковороде растопить 30 г сливочного и 30 г подсолнечного масла, обжарить мелко нарезанный лук с солью, сахаром и чёрным перцем до прозрачности.
3
Добавить грибы, тушить 10–15 минут, затем ввести 15% сметану и готовить на медленном огне 7–10 минут, добавив зелень и 2 горошины душистого перца, накрыть крышкой.
4
Отварить замороженные пельмени в бульоне из лука, корня петрушки, кинзы, душистого перца и лаврового листа до полуготовности (1–3 минуты после всплытия), добавив в воду уксус и 50 г сливочного масла.
5
Слить пельмени, слегка ополоснуть кипятком, выложить в смазанную сливочным маслом термостойкую форму.
6
Сверху распределить грибной соус, накрыть хлебной шапкой из теста и запекать в разогретой до 170°C духовке 10–12 минут до румяности.
7
Выключить духовку, дать блюду настояться 20 минут, затем подавать.